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Ris de veau poêlé, jus crémé et salade sucrine de Nicolas Duquenoy
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Ris de veau cuit meunière, carottes au beurre de gingembre par Thomas L'hérisson
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Noix de ris de veau croustillante, jus réduit et pousses d'épinards par François Adamski
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Feuilletés de ris de veau façon financière par Jean-Yves Corvez
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Cassolettes de rognons de veau aux pleurottes par Jean-Yves Corvez
Date de publication: 19/07/2017
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